風森 KAZE MORI 居餐酒館屋
位於高雄大寮，
是一間結合居酒屋+餐酒館的餐廳，
用餐空間低調中又帶點儀式感，
是我很喜歡的風格。
預約方式
採「全預約制」，
需提前一天以上用 Line詢問預約，以及提前點餐完畢，
並收到老闆確認回覆，才算預約成功。
環境
店內空間不大，但佈置非常用心，
整體氛圍帶點溫馨又有質感，
座位數不多，很有隱密感，人多幾乎有「包場感」，
需脫鞋入內（店家有提供拖鞋），
也有提供：兒童座椅&餐具、白開水，
家庭聚餐、情侶約會或朋友聚會都適合。
菜單
菜單內容是不固定的，以下圖片僅供參考。
餐點
這次我們是 5大1小聚餐＋慶生，
整體吃下來滿有記憶點，味道也有層次。
烤櫛瓜x2
保留清甜水分，加上簡單調味，清爽不膩。
烤杏鮑菇x2
杏鮑菇偏厚切，外層微焦，內裡飽滿多汁，
咬下去帶有淡淡炭香，口感像小型干貝般Q彈。
義式陳醋炒時蔬
使用多種蔬菜，加入義式陳醋提味，酸香開胃，
帶出蔬菜本身的清甜，整體清爽又不單調。
西西里風炭烤豬五花
豬五花外皮酥脆、內裡軟嫩，
搭配西西里風味，吃起來更加清爽不油膩。
湯品和麵包x6
湯品口味為「隨機供應」，
當天是玉米濃湯，濃度適中，麵包也好吃。
炭烤板腱松露燉飯x2
是我當天最喜歡的主餐，
板腱牛排炭烤至外香內嫩，搭配濃郁滑順的燉飯，
松露香氣層層堆疊，米心保有微硬口感，每一口都值得細細品嚐。
稻燻鴨胸牛肝菌燉飯
有獨特香氣，肉質軟嫩帶油脂，搭配牛肝菌燉飯的菇香，
風味濃厚且富有層次，是偏成熟系的組合。
奶油蘆筍雞胸義大利麵
屬於吃起來不會膩的奶油口味，
搭配蘆筍讓口感更加豐富，雞肉也不會乾柴。
馬告泡椒時蔬義大利麵 搭碳烤豬梅花
有特殊風味，但辣度有到小辣以上，我只能吃幾口試試，
還好炭烤豬梅花是擺放在旁邊的，所以辣度就沒有這麼明顯。
紫羅藍莓重乳酪x2
不會過甜，濃郁但不膩，收尾很剛好。
心得
這次是幫家人慶生，整體上的感受很不錯，
空間有隱私感，不吵雜，氛圍感強，適合重要聚會，
餐點有細節和層次，服務也不錯，
如果喜歡「不擁擠、有儀式感、偏私廚」的餐廳，
這間可以收藏！
相關資訊
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