【食記-高雄鼓山】LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館(已歇業)-預約制無菜單料理，利用台灣在地食材製作出法式的料理

樂穀餐酒館LE GOÛT et LE GOÛT

位於高雄市立美術館附近，採預約制，利用台灣在地食材，製作出法式的無菜單料理。

營業時間只有晚上，當時的手機拍不太出來效果，所以我只拍了招牌。

門口的地板上有「樂穀」的字樣，還蠻酷的，

整個餐廳分成一、二樓，座位數並不多，這次我們被分配到的座位在二樓。

訂位方式

注意臉書的發文，每月都會公告「訂位的開放時間」，

僅接受FB私訊/Line 訂位⁣ (Line ID : @uvc0844w)，

大致上是「兩個月」之前就要先預訂了，

例如，我們是4月光顧的，2月公告的訂位開放時間一到，就要趕快搶預訂，

建議前一天就先把資訊打好，當天開放時間一到，就馬上複製貼上然後傳出訊息，

椿椿當天快要中午才預定，最想要的日期就沒有了，不過還好剩下的日期我們也OK。

訂位範本

訂位日期：建議把可以接受的時間都按照順位填寫。
用餐人數：
訂位大名：
聯絡電話：
過敏的食材：例如海鮮。

注意事項

無提供素食餐點。另外料理有可能會用到料酒，所以十二歲以下孩童/孕婦/對酒精過敏者就不適合。
成功預約之後要先付部分訂金，轉帳完畢後通知店家，等待店家回覆收款成功後，才算完全預約成功。
套餐報價不含10％服務費 (準時入場不收服務費)，也不含水費、酒、其他飲品等。
今年因為疫情的關係，入場前會量體溫，以及用酒精消毒。

菜單及餐點介紹

日期快到的時候，店家會傳訊息詢問要選擇哪個套餐，

我們這次選擇的是標準套餐 $2,300/人 (兩道主餐肉品，由主廚當日做安排)。

總共會有十二道，很難得會看到把食材寫得如此詳細menu，

右下角還標示了用餐的年份+月份和主廚。

※備註：因為是無菜單料理的模式，餐點都會調整，菜單和照片僅供參考哦。

1.油封鵝腿／桂丁雞軟骨／紅心芭樂：

第一道就這麼美，紅心芭樂用對了～

2.蚵仔寮章魚／玉女番茄／茂谷柑：

章魚就是我的愛，所以不用說太多，哈！

3.彰化無花果／桂丁土雞肝／干邑白蘭地：

這個酒味稍微有一點點重，所以我只吃了一點點。

4.澎湖馬糞海膽／櫛瓜／卡菲爾檸檬：

我對這道菜印象蠻深的，櫛瓜居然也可以變成麵條的型態。

5.澎湖通樑生蠔／大頭菜／白蘿蔔：

旁邊的點點不但是擺飾也是醬料，整道菜很清爽，我喜歡。

6.蚵仔寮紅甘／鵝清湯／太平滿天星：

端上桌的時候才把熱湯淋上，蠻貼心。

7.旗山烏骨雞蛋／餃／螃蟹汁：

個人口感喜好，我不太習慣喝泡泡口感的湯，不過還是有喝光光。

8.霧峰姬松茸／杏仁酒／蛋白霜：

樣子很像餅乾，以為會是脆脆的，沒想到入口即化，還帶點微微的酒味。

9.八里肥鵝／南投白舞菇／熟成黑蘋果：

第一道主餐肉品。這個我也好喜歡，肉很軟嫩、菇很Q彈，蘋果變成了醬。

10.桂丁土雞腿／龍蝦頭／台東巴蔘：

第二道主餐肉品，口味比第一道主餐肉品稍微重一些些。

11.苗栗巨峰葡萄／旗山芭蕉／酢漿草：

這個葡萄口味的冰淇淋真的超好吃阿～有點吃不夠，哈！

12.大湖草莓／山形玫瑰／白巧克力：

不常吃到白巧克力，其實也不錯耶～還有玫瑰花瓣，很美。

心得感想

如同店家臉書上所寫的簡介：

「樂榖餐酒館是完全預約制無菜單料理的餐廳，使用單純的食材配上複雜的手法，

全部餐點從無到有都是團隊一手包辦，這是我們保證的也是我們想要帶給您的饗宴，

簡單中的精緻，精緻中的不簡單。」

我想我感受到了，雖然單價高了一點，但整體來說蠻值得的，

台灣在地的食材，也能變成法式料理，

擺盤和外觀也都有設計過，連容器都很講究，每回上菜都充滿驚喜感，

把全部拍好的照片集合在一起，很有成就感，

味道和服務也很不錯，推薦大家試試看～

小叮嚀

接近尾聲的時候店員會詢問要甚麼飲料，但是並沒有特別說明價格，

然後我也沒注意到，之前的對話訊息，有寫到飲料要另外收費，

雖然當下已經很飽了，但以為飲料是套餐本來就會附的，所以還是選了咖啡。

不確定是否一定要消費飲料，在意的人再自行詢問一下囉~

我用總金額 $5040元-套餐 $2300元*2人-水資 $120元*2人，飲料應該是$100元/人。

【食記-高雄鼓山】LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館(已歇業)-預約制無菜單料理，利用台灣在地食材製作出法式的料理

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