明水然・樂 高雄三多店
日式無菜單鐵板燒,採預約制,今天吃的是高雄三多店,位於百貨公司新光三越的三樓。
以下為各家分店的官方LINE ID:
- 台北市 信義松菸【@075qhuat】
- 台北市 遠百信義【@422ynfvd】
- 新北市 板橋重慶【@222qfbbk】
- 新北市 林口昕境【@902dixuv】
- 新北市 淡水中山【@758ptbkv】
- 宜蘭礁溪【@244qevcv】
- 新竹林森【@158kdzby】
- 高雄三多【@019djtdy】

每一分店均有活體龍蝦缸,所以吃到的龍蝦非常新鮮,而龍蝦三味更是餐廳的特色之一。


最右側還有一個大燈籠拍照區。

環境
我們這次被安排在鐵板區的座位,
一個鐵板區有八個座位,可以近距離看到師傅料理的過程,
旁邊也有一般的座位和包廂座位。


消費說明及菜單
有兩種價位,都可以吃到現撈現烹調的澳洲水姑娘龍蝦(每人半尾,搭配三種烹飪方式),
- 樂饗宴套餐 NT$1600+10%。
- 樂盛宴套餐 NT$2400+10%。
差別在「$2400樂盛宴」部分餐點的食材會升級,例如會有海膽、鮑魚,
如果想吃的話,訂位時記得要備註哦,不然餐廳就會預設是「$1600樂饗宴」。

樂饗宴套餐
我們這次吃的是「樂饗宴」套餐,NT$1600+10%。
01.小菜漬物
有蘿蔔和洋蔥(可以續),個人比較喜歡蘿蔔,
另外還有提供無糖的荔枝烏龍茶,很好喝~這個也可以續。

02.黃金蒜味蜆湯
是杯裝的,本來以為是飲料,結果是湯,
喝起來挺清甜的,味道不會很重。

03.甜蝦蕎麥麵
除了蝦還有海葡萄,醬汁很清爽。

若不吃蝦可以在訂位時備註一下,當天其中一份有幫忙更換成紫蘇梅。

04.北海道生食級干貝
干貝我本身就很喜歡了,光是看煎的過程就讓人很期待,
外面煎至帶點焦香,裡面還保有鮮嫩度。

搭配上松葉蟹的蟹膏和鮭魚卵,跟盤子的樣式也很搭,色香味俱全。

05.松葉蟹蒸蛋
蒸蛋口感很滑嫩,蟹肉給的還不少,底部還有海膽魚卵醬。

06.香煎時令鮮魚
肉質嫩,外層微酥,搭配季節時蔬。

再來是重頭戲,澳洲水姑娘龍蝦,基本上會有三種吃法,看主廚如何搭配和料理。
07.龍蝦第一吃
首先是香煎龍蝦頭,淋上魚卵醬,再炙燒增加香氣。


08.龍蝦第二吃
再來是龍蝦身,搭配的是羅勒風味奶油醬,大口吃龍蝦很滿足。


09.龍蝦第三吃
最後是龍蝦螯,用味噌湯的方式呈現,還有一些菇類配料。

10.日式和牛堡
小小一個很可愛,搭配的是帕馬森起司。

11.冰沙
這次吃到的是火龍果口味。

12.主餐(三選一)
個人比較喜歡A4鹿兒島和牛,比較吃的到牛肉的口感,A5熊本和牛油花較多,
不吃牛肉的可以選桂丁雞腿。


13.烏魚子炒飯
份量可做調整,吃到尾聲會詢問要少/正常/多,
翻炒後加入現磨的烏魚子和一大匙魚卵。

14.甜點
冰淇淋撒上杏仁片,還有帶點溫熱感的熔岩巧克力。

當月壽星禮
訂位時需先告知,會贈送一塊小蛋糕,放在有可愛圖樣的畫盤上。

入會禮
下載「樂多多」的APP,
填寫資料加入會員,即可兌換炙燒烏魚子。

打卡禮
當天是黑糖蕨餅,黑糖味蠻明顯的,甜度也比想像中高。

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