鈺善閣‧素‧養生懷石
這次的週年大餐，我們選在 鈺善閣‧素‧養生懷石 用餐，
這是一間主打蔬食懷石料理的餐廳，同時也榮獲多項獎項肯定，
主打「6大養生理念」：
原型食物、綠色低碳、零膽固醇、植物蛋白、健康減糖、低卡高纖，吃得精緻又無負擔。
餐廳在台北與高雄皆有分店，這次去的是高雄店，位於鼓山區，
若是人數較多，蠻推薦直接預訂包廂 (需達低消，電話預約)，
一樓設有三間頂級VIP包廂 (6人、8-9人、10-15人)，
二樓則有可容納約40人的圓桌包場空間，很適合聚餐或慶祝。
通往二樓的樓梯間還有個拍照打卡區。
入座後，首先端上來的是造型別緻的器皿，
裡面裝著檸檬片與玫瑰花瓣的水，
原來是用來洗手的，儀式感滿滿，
整個用餐過程中，也不時搭配花藝擺設與精緻器皿，
每一道菜都像藝術品一樣呈現。
菜單
可單點或選擇搭配好的套餐，
人多的話可以部份點套餐+部分用加點的方式，
我們這次只有點套餐，
主餐我們各選一份不同口味的猴頭菇排一起分享。
備註：我只拍了當天點的套餐部分，詳細菜單可以 點此查看。
餐點
國寶地珍茶
地瓜、甘草，無咖啡因，熱熱的喝起來很舒服。
國宴鈺翅羹
有九種時蔬，慢慢熬煮出的濃郁湯頭，加入紅醋更提味。
香蒸芋泥盅
鹹鹹甜甜，整體口感非常綿密，愛吃芋頭的會很喜歡。
季節料理
擺盤很好看，最下面白色那片是山藥，底部的石頭是有熱度的。
煙燻烏梅露
酸度適中又解膩，聞起來還帶有煙燻味。
炭烤果香猴頭菇排
以果香慢燒，多道工法堆疊出細膩層次，風味優雅。
黑胡椒醬猴頭菇排
口感較濕潤，黑胡椒香氣濃郁、入味十足。
主廚私房香醋麵
訂位時有備註慶祝週年，餐廳還貼心招待了「主廚私房香醋麵」，
剛好是我很想吃的一道，擺盤也非常有儀式感，讓人印象深刻。
麻油香炒薏仁
有麻油香氣，薏仁的口感再軟一點會更喜歡。
潤茗茶湯
蟲草花、雪蓮子，再搭配豐富食材，喝起來甘甜舒服。
鮮果甜點
擺起來很像笑臉～
來到這裡，不只是吃飯，
更像是一場結合味覺與視覺的饗宴，很適合重要節日或紀念日來訪。
相關資訊
◎以上為自費及個人感受，每個人想法不同，僅供參考。
◎相關資訊隨時都有可能更新，請以實際狀況為主。
◎使用的照片及文字版權皆為本站所有，若想使用必須先取得同意，並標示出處。
合作邀約 請來信 [email protected]
請提供店家/品牌名稱、合作的內容
目前以宅配、高雄為主
我的Line ID是 @970jcgos
或 點此填寫詢價表單
感謝您看到最後
若喜歡椿椿的分享，歡迎追蹤我
Fb、IG、Threads、愛食記
也可以購買我繪製的 LINE貼圖
文末拍手，記得幫我點擊五下唷
