【食記-高雄三民】AW Restaurant・秋-位於御盟國際驛館，歡聚秋日星級現代法式料理

AW Restaurant・秋

S．S．A．W春生夏．秋藏冬，位於高雄三民區九如路上，

2022/09/25開幕，以季節命名，延伸出四間不同主題的餐廳。

SS Bar・春：盛放春日星空的酒吧小宇宙。
SS Pâtisserie・夏：夏日天藍海岸甜點尋覓之旅。
AW Restaurant・秋：歡聚秋日星級現代法式料理。
AW Café・冬：冬日極光咖啡館。

面對整棟建築物的話，SS春生夏-在右手邊（近延吉街）、AW秋藏冬-在左手邊（近平等路）。

停車場入口處（比較靠近延吉街）， 2022/12/20前訪店用餐，不限金額免費室內平面停車。

環境

這次我們先選了以法式料理為主的 AW Restaurant，

如果從大門口進去，會先看到一樓是 AW Café 極光咖啡 ⁣⁣，天花板上的裝飾還蠻漂亮的，

AW Restaurant 在二樓，直走到底就會看到樓梯的指標（在左手邊），也可以搭電梯（在右手邊）。

橘色的牆面和燈光頗有秋天楓葉的意象，整體氣氛很典雅，但又不會太有距離感，

我們這次被安排在靠近入口櫃台、靠窗的半沙發區，蠻舒服的一個空間。

再往裡面走則是一般座位區和吧檯座位區，部分位置還可以看到主廚料理過程，

最裡面則是包廂（有4人／6人／12人），包廂低消，午餐每位 $2000元，晚餐每位 $3000。

洗手間則是在樓梯的旁邊，寬敞舒適。

菜單

備註：菜單上的價格不含10%服務費，

如自帶酒水需酌收費用(750ml以下 $1000元、750ml以上 $2000元)。

套餐：有分成四種價位

探索套餐 $1580：前菜*1＋主餐*1＋甜點*1（僅午餐提供）。
主廚套餐 $1980：前菜*2＋主餐*1＋甜點*1。
奢華套餐 $2480：前菜*2＋海鮮主餐*1＋肉類主餐*1＋甜點*1。
品味套餐 $2880：前菜*2＋海鮮主餐*1＋肉類主餐*1＋精選起司＋甜點*1。

飲品

2022.11月菜單更新：

點完餐之後服務人員會問要礦泉水還是氣泡水（冰和常溫都有，以瓶計價）。

本次消費

我們點了「主廚套餐 $1980」和「奢華套餐 $2480」，以及一瓶礦泉水(750ml) $180，

合計是$4460，再加上服務費$464，總共消費金額是$5104。

麵包

麵包有三種，每種口感都不太一樣，

印象比較深的是長棍麵包，然後有附海鹽奶油。

冷前菜

法式鮪魚塔塔(哈里薩辣醬/紫蘇/綜合莓果)

鮪魚是塊狀、口感蠻Ｑ彈的，使用哈里薩辣醬和棕醬調味，還有搭配綜合莓果，

甜酸辣三種味道交織，挺特別的，也可搭配蜂蜜芥末美乃滋一起享用。

日本生和牛薄片(帕瑪森起司/白鯷魚)

使用的是A4級日本和牛臀肉，將其切薄片之後，先用松露油醋、雪莉醋、橄欖油、韓式辣醬美乃滋調味，

再加上白鯷魚提味，捲捲的是帕瑪森起司脆片餅乾，跟肉片一起吃蠻搭的，口感也更有層次。

這兩道各有特色，就看大家比較喜歡吃海鮮還是肉類囉～

熱前菜

龍蝦蟹肉湯(烏魚子/檸檬葉)

龍蝦蟹肉沒有很多，但整體味道蠻濃郁的，另外還有加一點白蘭地提味，最上面那兩片是烏魚子。

紐西蘭牛舌(泡菜/青醬蒜味美乃滋)

牛舌先經12小時低溫烹煮，再將表面煎烤，口感外酥內軟嫩，

綠色沾醬是青醬美乃滋，橘色沾醬是韓式辣醬美乃滋，兩種吃起來是不同的感覺，

最上面還有主廚自製的泡菜、可解膩，整體擺盤也好看，這個很推！

熱前菜我們都比較喜歡紐西蘭牛舌。

海鮮主餐

北海道干貝(根芹菜/海膽)

使用北海道生食級大干貝，煎烤後再放上海膽，

再搭配上白酒奶油醬汁、根芹菜泥，既鮮甜又美味。

肉類主餐

伊比利豬頸肉(綠咖哩醬)

豬頸肉處理的很好，口感非常軟嫩，綠咖哩醬以為會很辣，但其實不會，

整體調味也不會太重，符合個人喜好，有在本日的前三名！

紐西蘭羊肩(優格起司/黑蒜)

紐西蘭羊肩先低溫烹煮15小時、表面再稍微煎烤，

搭配茄子燉菜和黑蒜泥，並以希臘優格起司及羊骨醬汁提味，

個人覺得單吃羊味偏明顯，但跟配菜及沾醬一起吃可蓋過一點點味道，還算在可以接受的範圍內。

肉類主餐我們兩個都比較喜歡伊比利豬頸肉。

甜點

巧癮(萊姆葡萄冰淇淋)

中間的巧克力球是用巧克力慕斯製成，內餡則是巧克力奶油、口感細緻綿密，

底部是巧克力餅乾、以及巧克力甘納許，這個巧克力控應該會很喜歡。

香水覆盆莓(草莓雪酪)

側面形狀看起來像水滴，最外層是覆盆莓口味的巧克力片，

再來是用荔枝香堤和杏仁餅乾，作成的法式杏仁海綿蛋糕，最中間則是糖漬覆盆莓和葡萄柚，

整體上屬於偏酸的甜點，還有撒上銀箔和花瓣點綴，拍照蠻吸睛的。

甜點我們兩個都是比較喜歡巧癮，但兩種都蠻甜的，稍微調整一下甜度會更好。

其他

飲品選了洋甘菊和熱拿鐵（忘了拍照），

訂位時若有說要慶祝（生日或週年紀念），還會給一個畫盤，上面的小甜點是可以食用的。

心得感想

我們之前吃過同集團的「Grill Ukai西餐餐廳」，印象不錯，所以來試試「AW Restaurant」，

比較推薦的前三名是：紐西蘭牛舌、伊比利豬頸肉、北海道干貝，甜點賣相也很好。

小小要注意的地方是「熱前菜」的部分，海鮮比重較高，

剛好不愛吃海鮮又不吃牛肉的話可能會覺得有點小可惜，若再多增加一種選擇會更好，

但整體來說服務態度和用餐環境還是有一定的水準，所以心中的分數也不低，

離開之前服務人員還很熱心幫我們拍合照，心情挺愉悅的～

【食記-高雄三民】AW Restaurant・秋-位於御盟國際驛館，歡聚秋日星級現代法式料理

AW Restaurant・秋

環境