沐瀧家拉麵屋
本來位於建武路，2020年年底遷移至義華路，2021年1月開幕。
MENU
點餐區在外面，拉麵口味就簡單的三種：
- 豚骨：香草豬大骨熬製而成的豚骨湯搭配柴魚高湯及特調醬汁、香味油、湯頭清爽回甘。
- 特濃豚骨：香草豬大骨熬製而成的豚骨湯加上背脂，及特調醬汁、香味油、湯頭濃郁回甘。
- 蒜香豚骨：香草豬大骨熬製而成的豚骨湯加上背脂，及特調醬汁、自製蒜油、蒜泥、蒜末，湯頭蒜味濃郁且回甘。
除了湯頭鹹度和麵體硬度可以客製化，還有分成一般和特盛：
- 一般：叉燒一片、糖心蛋半顆、海苔兩片、木耳、筍干、蔥花。
- 特盛：叉燒二片、糖心蛋一顆、海苔五片、木耳、筍干、蔥花。
- 蒜香：配料同上，額外添加自製蒜油、蒜泥和蒜末，如果不喜太重，可不加蒜泥。
另外還有限量的叉燒飯和一些加點的小物。
這張比較大的只有一張，有額外寫一些說明，
簡單說就是細麵(硬度可調整)、粗麵(硬度固定)，
細麵比較快，粗麵要等比較久。
用餐環境
主要是吧檯座位，煮好會放在檯面上，再自行端下來。
靠牆還有兩桌，最裡面有調味料區。
我們這天是還沒開店就到了，排到了第二組(兩個人3.4號)。
補充說明
用餐須知：
調味區有昆布醋和自製辣油，酌量使用即可，我們是沒有額外加。
有提供牙線、蒜酥、七味粉，也有提供檸檬水(讚)。
餐點分享
總共點了兩碗拉麵和一碗叉燒飯。
豚骨拉麵 $140、特濃豚骨拉麵(特盛) $190
個人比較喜歡豚骨，特濃對我來說油脂有點太多，
要特別稱讚一下他的糖心蛋，很入味之外，熟度也拿捏得很剛好。
我們都點細麵，份量還不少。
湯頭鹹度選(一般)，蠻剛好，很建議灑一點七味粉，超級好喝，
但下次如果沒加點叉燒飯，或想把湯全部喝完，可能會選(淡)。
叉燒薄薄的，而且很軟嫩，木耳和筍干則是比較脆口的。
叉燒飯$50 (限量十碗)
是限量的，特別點一份合吃，白飯上淋上店家特製的醬汁和美乃滋，
叉燒肉是切小塊的，有嚼勁但不乾柴，
炙燒後灑上蔥花和海苔絲，以這樣的價位來說非常划算。
心得感想
整體來說味道是不錯的，湯頭鹹度和麵體硬度就看個人喜好，
有提供外帶，內用建議一開店就要到了，不然可能會排不到第一輪的位置，
服務、份量、味道都還算滿意，口味如果選擇再多一點會更好，
小小的缺點大概就是吃的時候，看到很多人在外面等候會有點緊張，哈。
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