旭集 和食集錦 義享店
本來只有台北信義店和新竹遠百店，終於也來高雄插旗啦！
已經有好幾個人跟椿椿推薦了，所以一直想來吃看看，
目前吃過兩次，一次是自費(1月)，一次是公司春酒(3月)，兩次都是吃平日晚餐，
其他時段的供應內容和價位可能會不太一樣，大家再自行斟酌唷～
旭集義享店位於義享天地A館7樓，停車場和萬豪飯店是共用的，
入口在「新德路」和「新順路」交界處(機車目前是免費的)，
停好車之後看指標進入義享天地，電梯等候可能要等一陣子，建議直接搭手扶梯。
總共分成三個時段，前面代表的是最早可以入場的時間，
建議能早點到就早點到，可以吃比較久，
像椿椿第二次訂位的時間是18:30，少了一小時就覺得差蠻多的，哈哈。
外面看起來很美～天花板的吊燈和大型鯨魚非常吸睛，
個人覺得很不錯的地方是，櫃檯和入場排隊區有特別區隔開，所以不會有很混亂的感覺。
最先抵達的人可以先到櫃台報到(不用等全員到齊)。
報到後會拿到一張座位卡(帶位後就會收走，建議先拍照)，然後再到左側排隊等候入場及帶位。
把照片傳給還沒到的人，抵達後出示照片(或報桌號)即可，不用再到櫃台報到，加快入場速度。
環境
很寬敞舒適，有方桌、圓桌也有沙發座，可以符合不同人數的需求。
照片都是趁沒有人的時候趕快拍的，
還有很多座位有人，所以就沒拍照了，稍微分享一下而已。
平面圖
簡單畫個平面圖給大家參考，主要分成九大主題，標※符號的是熱門區，可能比較需要排隊等候。
- 右半邊：醞炙(炭烤)、和揚(炸)、麗酌(酒類/飲品)。
- 中間區：生盛(海鮮/生魚片)、巧鮨(壽司/手捲)。
- 左半邊：旨燒(煎烤)、汁煮(湯品/麵)、旬炊(蒸煮)、澄甘(甜點/水果/飲品)。
※備註：目前因為疫情的關係，取餐記得都要戴手套唷！
右半邊
由右至左依序是醞炙、和揚、麗酌。
醞炙
以炭火直烤、超高溫度鎖住食材的精華。
有各式烤物、烤食蔬。
還有碳烤香魚。
椿椿覺得這區比較特別的是 築地和牛丼飯 和 碳烤牛舌：
牛舌是薄片的，屬於比較有嚼勁的口感。
和揚
各式炸物。
炸蝦手捲、炸軟殼蟹手捲為現點現做。
柳葉魚唐揚、和牛可樂餅。
海老春雨揚、酥炸牛蒡。
這區椿椿最推薦的就是左圖的海老春雨揚，
最外層是手工切絲的春捲皮，咬下去的酥脆口感讓人驚艷，最裡面的蝦子肉質飽滿又鮮甜，好吃～
- 左：土佐鰹魚燒、鮑魚米菓唐辛揚。
- 右：旭日蝦蔬菜揚+酥炸地瓜、炸蝦。
- 左：鮟鱇魚唐揚、豬肉串。
- 右：花枝墨揚、香菇唐揚。
麗酌
這區是有專人服務的酒類及飲品區，排隊跟服務人員說要什麼，就會幫你用好。
最右邊是冰飲，如果想要喝的是酒類、咖啡和熱飲記得要再往左邊走過去一點。
明細直接拍給大家看。
咖啡機是澳洲進口的AREMDE，將每個轉折處修飾成圓弧的設計，蠻美的。
觀看製作咖啡的過程也是一種享受。
酒類區：有不用加價的特調、生啤酒，還有要額外加價的清酒。
※未滿18歲、騎車/開車來的朋友請勿飲用。
椿椿沒喝酒，兩次都有點的是熱拿鐵咖啡，還有美美的拉花呢！
另外兩個熱飲，宇治抹茶歐蕾：味道跟想像的有點不太一樣、黑糖奶茶：不會太甜，還不錯，
其他冰飲就看個人喜好囉～
麗酌的遠景照，前方也有一整排的座位，照片左後方就是中間區的生盛和巧鮨。
中間區
生盛和巧鮨在同一個區塊，分成前後兩排，
造型也很特別，像船屋的感覺，兩側都拍給大家看。
生盛
海鮮、冷盤、生魚片。
左邊主要是海鮮，
有東北角船凍生食軟絲、阿拉伯藍鑽蝦、紐西蘭淡菜、磯煮鳳螺、印尼船凍章魚…等。
螃蟹部分：兩次吃看到的有點不太一樣，
有生凍三點蟹(右上)、野生佐渡花蟹+自然野放青蟹(左下)、英國麵包蟹(右下)。
中間是冷盤、蔬菜。
其中椿椿覺得很特別的是蔬菜是 冰花，
外觀如冰結晶，口感清脆又多汁，有看到一定要多夾一點～
另一邊是生魚片。
也有一碟一碟的這種，還有牛肉薄片。
巧鮨
就是壽司專區啦！有生食、炙燒、手捲….等。
比較需要等候的是最右邊這裡，現點現做，總共有七種口味，
- 炙燒和牛
- 炙燒鰤魚柚子胡椒
- 炙燒鮭魚肚
- 炙燒伊比利老饕握壽司
- 九州櫻鯛鹽昆布
- 炙燒鰈魚鰭邊肉、蟹膏炙燒上品干貝，
※排隊跟師傅說要甚麼口味，一次限選三貫。
也有已經做好，可以直接夾的。
星鰻捲壽司／散壽司、星鰻箱壽司／各式握壽司。
海苔捲／大福捲、蘋果捲／稻禾壽司。
鮑魚／淮山短冊／繽紛鳳梨雞肉塔、海鮮百合根豆腐／柚香薯泥海鮮。
這區椿椿夾了很多，只是很容易吃太飽，要小心XD，
另外也有手捲，現點現做，拍個明細給大家參考。
左半邊
依序是旨燒、汁煮、旬炊、澄甘。
旨燒
精準掌握鐵板火侯的煎烤料理，爐烤牛排／照燒豬肋排，
現點現切，旁邊也有醬料，自行取用（記得拿刀子，以免回到座位才發現才桌上沒有）。
這區比較夯的是干貝、蝦子和骰子牛，每次排隊限拿三個，
不過吃到最後，如果剛好沒什麼人，可能可以多拿幾個，椿椿到最後吃了不少干貝，哈哈。
旁邊也有可以直接夾的蔬食和牛小排。
大阪燒、生蠔佐莎莎醬、千層麵、和牛起司漢堡。
汁煮
精心熬煮的湯品，都蠻好喝的，
分別是蛤蜊煮物、極品帝王蟹味噌湯。
另外還有海鮮烏龍麵(甘口辛味噌／月見柴魚)、極品帝王蟹雜炊，
但椿椿怕太飽就沒特別點來吃。
旬炊
茶碗蒸（原味／松露）、鮑魚土瓶蒸，都不錯，
鮑魚土瓶蒸很值得拿，湯好喝、還有整顆彈牙的鮑魚。
龍蝦湯泡飯，有特別說飯要少一點，哈～
澄甘
終於進入最後的甜點區了～主打和果子、人形燒。
最左邊是水果。
再來是蜜桃司康、抹茶蕨餅、各式酥餅和蛋糕…等。
左邊冰櫃：
抹茶生巧克力塔、大吟釀酒香蛋糕+柚香檸檬磅蛋糕、焦糖蘋果塔、巴斯克乳酪蛋糕。
雪之華、巧克力金賞、萊姆葡萄酥餅、70%生巧克力。
右邊冰櫃：
上生果子-紅豆、上生果子-芝麻、各式羊羹、梅錦玉、抹茶大福、銅鑼燒…等。
- 人形燒：有香草、芝麻卡士達口味。
- 霜淇淋：有生乳、和風烘茶口味，也可直接點綜合的。
甜點部分椿椿覺得比較特別的是梅錦玉，
其他比較喜歡的是70%生巧克力、巴斯克乳酪蛋糕。
自助飲料／咖啡，如果當下麗酌人比較多、不想排隊的話可以來這裡。
自助冰淇淋／雪酪，是旭集自製品牌，
嚴選世界各地良材，每日新鮮手作，無添加人工乳化劑、甘味劑與人工香精，
口味眾多，而且比想像中好吃很多，不輸大品牌。
心得感想
整體上覺得很不錯，雖然比起多數的自助Buffet，價格稍高了一些，
但相對食材也比較高檔，吃完也不會覺得空虛，
很多品項是後來想到，還是會很想吃的，推薦大家可以去嘗試一下。
※備註：椿椿打這篇文章的時候，有看到2022年5月1日起價格有調整，大家再自行留意唷。
相關資訊
- 地址：高雄市鼓山區 大順一路115號天地A館7樓。
- 電話：(07)558-3366。
- 時間：11:30-14:00、14:30-16:30、17:30-21:30。
- 備註：本次消費為平日晚上 $1590/人，服務費另計。
- 連結：官網、線上訂位、FB、Google。
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