【高雄食記】MÚO STEAKHOUSE直火柴燒牛排館,慶祝約會餐廳




MÚO STEAKHOUSE 直火柴燒牛排館

2021年1月開業,位於MLD台鋁-晶綺盛宴的旁邊,

門面偏低調,只有一個黑色的小招牌,卻使用了中黃色的屋頂,大膽卻不失質感,

整體來說,餐點好吃,服務也不錯,環境舒適、裝潢氣派有質感,

非常適合約會和慶祝,推薦給大家。

環境介紹

走在餐廳旁邊的人行道上很舒服,而且停車方便,

吃完還可以到台鋁逛逛或是看個電影,還蠻不錯的。

門外有放MENU,等待過程可以先看一下,

不吃牛肉的朋友也不必擔心,餐廳也有提供非牛主義的選項。

入口大廳相當有氣勢,黑色雲石花紋地板,搭配上熱情如火的紅色牆面,就像木柴燃燒上面的烈焰,

非常符合餐廳的主題,莊園級葡萄紅酒牆面也很吸睛,是個適合拍照打卡的區域。

座位區都蠻隱密的,整體走深灰色,再搭配上典雅的水晶燈,

讓人感到很舒適,尤其靠窗的位置隨便拍都好美阿~

帶位後服務生會先大概說明一下點餐的方式,然後詢問要S.Pellegrino氣泡水或是礦泉水,

水資是無限制供應的,價格是$60元*2人=$120元 (服務費另計)。

餐廳只選用 美國Prime級別,並於店內自設 恆溫冷藏櫃,連骨平均 21天乾式熟成

除此之外,還擁有高雄唯一 法拉利等級的百萬柴火烤爐,直火柴燒,

至於乾式熟成最主要的用意,就是要讓牛肉本身的風味更加飽和與集中,並將肉汁鎖在裡面,

但必須切除外圍約30%的部位、耗費的時間也比較久,所以成本和價格相對也較高。




餐點分享

左圖-

有核桃麵包 (較酥脆)、小法國麵包 (較Q、有嚼勁),兩種口感看個人喜好,可以續,

另外有附煙燻奶油,並灑上鹽之花,一定要塗奶油,超好吃!

右圖-開胃小點

三種都好吃,建議按照服務生介紹的順序吃,口味由輕至重。

  • 1.玉米/伊比利火腿 (方形一小片的)。
  • 2.明太子/白乳酪/烏魚子 (中間圓形塔狀的)。
  • 3.牛尾/茴香頭/香料紅酒 (黑色的球,口味最重)。

冷食前菜 (三擇一):

我們點兩人份,所以可以選兩樣。

  • 選擇1:薑味番茄/番茄清湯凍/番茄慕斯,

番茄的味道非常濃郁,但是不會很酸,使用三種形式呈現,很特別,徐帥帥比較喜歡這道。

  • 選擇2:淡燻鮪魚/茄子/破布子,

打開玻璃罩會冒煙,香味隨之撲鼻而來,過程建議用錄影的,椿椿比較喜歡這道。

湯品 (三擇一):

我們點兩人份,所以可以選兩樣。

  • 選擇1:牛肝菌濃湯/鴨肝蒸蛋/松露油(左圖),

屬於濃湯類型,口味也比較重,而且蠻燙的,吃的時候要小心,徐帥帥比較喜歡這道。

  • 選擇2:烤鴨清湯/鴨胸/炭烤鴨心/油封鴨珍(右圖),

屬於清湯類型,端上桌的時候才把湯倒進去,椿椿比較喜歡這道。

熱食前菜 (二擇一):

我們點兩人份,所以可以選兩樣。

  • 選擇1:屏東鵪鶉/甜菜/巧克力。
  • 選擇2:炭烤小卷/胡蘿蔔燉飯。

這兩道我都很喜歡,非常好吃!

左圖-雪霜:

金桔檸檬加手工冬瓜糖漿,稍微偏酸和偏甜了一些,但是也不錯,可以解膩。

右圖-配菜 (四擇一):

我們點兩人份,所以可以選兩樣。

  • 選擇1:松露帶皮薯條,

薯條偏細,有點不習慣,本身沒什麼調味,可以搭配牛排旁邊的配料吃很不錯!

  • 選擇2:雪利酒炒野菇,

口味濃郁也很多汁,但可能是炒的,油稍微多了一點點。




主菜:雙人份熟成美國Prime丁骨20oz

  • 價格是$2130元*2人=$4260元 (服務費另計)。
  • 丁骨就是可以一次吃到兩個部位,紐約客和菲力。
  • 與「紅屋」主要差別在,兩個部位的比例和整體的份量。
  • 建議先選三分熟,因鑄鐵盤的溫度會持續加熱,而且服務生事後也會再來詢問熟度。
  • 白色大圓盤內的沾醬是奶油胡椒一般牛排醬,覺得奶油胡椒很特別。
  • 牛排旁邊小碟子裝的配料依序是洋蔥.大蒜.梅子,但椿椿都拿來配薯條吃,哈哈。
  • 另外也有附海山鹽.玫瑰鹽.煙燻鹽,椿椿最喜歡的還是玫瑰鹽。

左圖-甜點 (二擇一):

我們點兩人份,所以可以選兩樣。

  • 選擇1:熔岩巧克力蛋糕/香草冰淇淋,

這個很好吃,一口冷一口熱,輪流著吃,很過癮。

  • 選擇2:法式檸檬塔,

個人不能吃太酸,所以吃了幾口而已,剩下就都交給徐帥帥吃了。

右圖-法式小點:

分別是瑪德蓮、馬卡龍、巧克力。比較可以接受的是瑪德蓮,另外兩個都好甜啊~

左圖-咖啡或茶:

我們點兩人份,所以可以選兩樣。

選了熱拿鐵和熱洋甘菊花茶。

右圖-當月壽星主廚特製甜點:

當天詢問才知道需提前預約,但主廚還是有幫我們製作,非常感謝!

相關資訊

  • 地址:高雄市前鎮區忠勤路8號 (晶綺盛宴旁 近中華路口)。
  • 電話:07-536 2999。
  • 時間:11:30-14:30、17:30-21:30 (平日只營業晚餐時段,週二公休)。
  • 連結:FBIGGoogle官網

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