【食記-高雄前鎮】MÚO STEAKHOUSE直火柴燒牛排館-擁有百萬柴火烤爐，令人驚豔的高檔牛排，適合約會和慶祝的餐廳

MÚO STEAKHOUSE 直火柴燒牛排館

2021年1月開業，位於MLD台鋁-晶綺盛宴的旁邊，

門面偏低調，只有一個黑色的小招牌，卻使用了中黃色的屋頂，大膽卻不失質感，

整體來說，餐點好吃，服務也不錯，環境舒適、裝潢氣派有質感，

非常適合約會和慶祝，推薦給大家。

環境介紹

走在餐廳旁邊的人行道上很舒服，而且停車方便，

吃完還可以到台鋁逛逛或是看個電影，還蠻不錯的。

門外有放MENU，等待過程可以先看一下，

不吃牛肉的朋友也不必擔心，餐廳也有提供非牛主義的選項。

入口大廳相當有氣勢，黑色雲石花紋地板，搭配上熱情如火的紅色牆面，就像木柴燃燒上面的烈焰，

非常符合餐廳的主題，莊園級葡萄紅酒牆面也很吸睛，是個適合拍照打卡的區域。

座位區都蠻隱密的，整體走深灰色，再搭配上典雅的水晶燈，

讓人感到很舒適，尤其靠窗的位置隨便拍都好美阿～

帶位後服務生會先大概說明一下點餐的方式，然後詢問要S.Pellegrino氣泡水或是礦泉水，

水資是無限制供應的，價格是$60元*2人=$120元 (服務費另計)。

餐廳只選用 美國Prime級別，並於店內自設 恆溫冷藏櫃，連骨平均 21天乾式熟成，

除此之外，還擁有高雄唯一 法拉利等級的百萬柴火烤爐，直火柴燒，

至於乾式熟成最主要的用意，就是要讓牛肉本身的風味更加飽和與集中，並將肉汁鎖在裡面，

但必須切除外圍約30%的部位、耗費的時間也比較久，所以成本和價格相對也較高。

餐點分享

左圖－麵包

有核桃麵包 (較酥脆)、小法國麵包 (較Q、有嚼勁)，兩種口感看個人喜好，可以續，

另外有附煙燻奶油，並灑上鹽之花，一定要塗奶油，超好吃！

右圖－開胃小點

三種都好吃，建議按照服務生介紹的順序吃，口味由輕至重。

1.玉米/伊比利火腿 (方形一小片的)。
2.明太子/白乳酪/烏魚子 (中間圓形塔狀的)。
3.牛尾/茴香頭/香料紅酒 (黑色的球，口味最重)。

冷食前菜 (三擇一)：我們點兩人份，所以可以選兩樣。

選擇1：薑味番茄/番茄清湯凍/番茄慕斯，

番茄的味道非常濃郁，但是不會很酸，使用三種形式呈現，很特別，徐帥帥比較喜歡這道。

選擇2：淡燻鮪魚/茄子/破布子，

打開玻璃罩會冒煙，香味隨之撲鼻而來，過程建議用錄影的，椿椿比較喜歡這道。

湯品 (三擇一)：我們點兩人份，所以可以選兩樣。

選擇1：牛肝菌濃湯/鴨肝蒸蛋/松露油(左圖)，

屬於濃湯類型，口味也比較重，而且蠻燙的，吃的時候要小心，徐帥帥比較喜歡這道。

選擇2：烤鴨清湯/鴨胸/炭烤鴨心/油封鴨珍(右圖)，

屬於清湯類型，端上桌的時候才把湯倒進去，椿椿比較喜歡這道。

熱食前菜 (二擇一)：我們點兩人份，所以可以選兩樣。

選擇1：屏東鵪鶉/甜菜/巧克力。
選擇2：炭烤小卷/胡蘿蔔燉飯。

這兩道我都很喜歡，非常好吃！

左圖－雪霜：

金桔檸檬加手工冬瓜糖漿，稍微偏酸和偏甜了一些，但是也不錯，可以解膩。

右圖－配菜 (四擇一)：我們點兩人份，所以可以選兩樣。

選擇1：松露帶皮薯條，

薯條偏細，有點不習慣，本身沒什麼調味，可以搭配牛排旁邊的配料吃很不錯！

選擇2：雪利酒炒野菇，

口味濃郁也很多汁，但可能是炒的，油稍微多了一點點。

主菜：雙人份熟成美國Prime丁骨20oz

價格是$2130元*2人=$4260元 (服務費另計)。
丁骨就是可以一次吃到兩個部位，紐約客和菲力。
與「紅屋」主要差別在，兩個部位的比例和整體的份量。
建議先選三分熟，因鑄鐵盤的溫度會持續加熱，而且服務生事後也會再來詢問熟度。
白色大圓盤內的沾醬是奶油胡椒和一般牛排醬，覺得奶油胡椒很特別。
牛排旁邊小碟子裝的配料依序是洋蔥.大蒜.梅子，但椿椿都拿來配薯條吃，哈哈。
另外也有附海山鹽.玫瑰鹽.煙燻鹽，椿椿最喜歡的還是玫瑰鹽。

左圖－甜點 (二擇一)：我們點兩人份，所以可以選兩樣。

選擇1：熔岩巧克力蛋糕/香草冰淇淋，

這個很好吃，一口冷一口熱，輪流著吃，很過癮。

選擇2：法式檸檬塔，

個人不能吃太酸，所以吃了幾口而已，剩下就都交給徐帥帥吃了。

右圖－法式小點：

分別是瑪德蓮、馬卡龍、巧克力。比較可以接受的是瑪德蓮，另外兩個都好甜啊～

左圖－咖啡或茶：我們點兩人份，所以可以選兩樣。

選了熱拿鐵和熱洋甘菊花茶。

右圖－當月壽星主廚特製甜點：

當天詢問才知道需提前預約，但主廚還是有幫我們製作，非常感謝！

【食記-高雄前鎮】MÚO STEAKHOUSE直火柴燒牛排館-擁有百萬柴火烤爐，令人驚豔的高檔牛排，適合約會和慶祝的餐廳

MÚO STEAKHOUSE 直火柴燒牛排館

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